Los océanos, además de producir la mitad del oxígeno de nuestro planeta, albergan la mayor parte de la biodiversidad de la Tierra. Toda clase de animales viven en ellos, desde grandes mamíferos como las ballenas hasta peces de lo más pequeños, pasando por tortugas, calamares o delfines. Algas, plantas y placton también conforman la biodiversidad oceánica y son una importante fuente de alimento para otros seres vivos.

Para los seres humanos, los océanos son vitales pues no sólo son el pulmón del planeta, sino que son una importante fuente de alimento y uno de los principales lugares donde obtenemos medicinas y tratamientos de salud. En cuanto a la economía, se calcula que más de 40 millones de personas dependerán directamente del trabajo desarrollado en ellos. No podemos olvidar tampoco, que los océanos son parte del paisaje y los pueblos de costa son uno de nuestros destinos favoritos de vacaciones por su belleza y sus playas.

A pesar de todos sus beneficios y de su importancia para nosotros, los océanos están en una constante amenaza por la falta de protección. La contaminación y la extracción masiva de recursos del océano, más del 90% de las grandes especies se ven mermadas, así como el 50% de los arrecifes de coral se encuentran en peligro de destrucción irreversible. Para ello, el lema que la ONU propone este año para el Día de los Océanos es «Revitalización: acción colectiva por los océanos», ¡porque está en nuestra mano protegerlos!

Desde Bálamo nos unimos a la reivindicación de proteger los océanos que cada año lanza la ONU para que podamos seguir disfrutando de ellos como hasta ahora.

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A la vuelta de un viaje a Portugal, el rey Felipe III enfermó y la comitiva real tuvo que detenerse antes de llegar a la ciudad de Madrid, concretamente en Casarrubios del Monte, provincia de Toledo. Para velar por la salud del monarca, desde la villa se decidió hacer una procesión religiosa por todo lo alto, paseando el cuerpo de Isidro Labrador (que aún no era ni santo ni beato) hasta la localidad toledana. Pasados unos días, la fiebre del rey remitió y se curó, poniendo de nuevo en marcha el viaje hacia Madrid.

Al regreso, la corte religiosa paró a descansar en la localidad de Alcorcón, donde se hospedó gran parte de la comitiva, incluido el príncipe Felipe (que pasados unos años sería Felipe IV). Los restos de Isidro Labrador se depositaron en la antigua parroquia de Alcorcón, donde reposaron durante una noche.

Aunque aún no estaba santificado, los madrileños le rendían culto desde el siglo XII. Fue beatificado por el papa Paulo V el 14 de junio de 1619, y el 12 de marzo de 1622 canonizado por Gregorio XV, junto a san Felipe Neri, santa Teresa de Jesús, san Ignacio de Loyola y san Francisco Javier, aunque la bula de canonización no fue publicada hasta 1724 por Benedicto XIII reinando ya en España Felipe V. Este último evento propulsó una gran celebración en Madrid, donde se aprobó su Patronazgo sobre la villa y la Corte de Madrid, y se decidió celebrarla anualmente todos los 15 de mayo.

Desde Bálamo felicitamos a todos los gatos y gatas, chulapos y chulapas en el día de su fiesta, en Alcorcón no esperamos tener de vuelta los restos de San Isidro próximamente, pero sí tenemos las puertas de Bálamo abiertas para todos. Haz click aquí si quieres reservar una mesa con nosotros.

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Los camarones son un tipo de crustáceo decadópodo increíblemente versátil pues pueden habitar tanto en aguas dulces como en aguas saladas. Se encuentran por todo el mundo porque pueden adaptarse fácilmente tanto a aguas templadas como a regiones tropicales y a zonas frías. Lo que sí que les gusta es habitar en zonas rocosas y arenosas poco profundas, y donde puedan encontrar gran cantidad de algas para alimentarse.

Como alimento, es uno de los clásicos de nuestra gastronomía, especialmente en las zonas costeras. Se puede prepara en multitud de recetas, desde prepararlo del cocedero a la mesa hasta recetas más gourmet como cócteles o salsas pasando por ensaladas, pastas y hasta curry tailandés y kebabs. El camarón de tamaño medio tiene aproximadamente 7 calorías y está repleto de vitaminas, por lo que podríamos decir que es un alimento muy saludable.

Además, estos pequeños crustáceos tienen una serie de curiosidades que seguro te interesará conocer:

• Existen más de 2000 especies diferentes de camarones en todo el mundo.
• Suelen alimentarse de algas, plancton y otros peces… y es uno de los pocos crustáceos que practica el canibalismo.
• La hembra del camarón pone nada más y nada menos que entre 2 y 4 millones de huevos.
• Su corazón se encuentra en… ¡la cabeza!
• Los estadounidenses aman los camarones y consumen casi un millón de toneladas al año de este marisco.
• Por su aporte de proteínas, es un alimento que se recomienda a deportistas frecuentemente.

Y ahora que ya sabes un poco más sobre los camarones… ¿por qué no vienes a Bálamo a probarlos? Los camarones son un producto que tenemos muy a menudo y que no puedes dejar de pedir, ¡son siempre un éxito!

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En Bálamo ya os habíamos contado varias veces lo mucho que nos gustan las croquetas. En esta ampliación de carta hemos añadido unas increíbles croquetas de queso, que se suman a las croquetas de jamón y a las croquetas de carabineros que ya conocéis. Las preparamos con mucho cariño en las cocinas de Bálamo… ¡os encantarán!

También hemos añadido uno de los clásicos, ¡los calamares fritos han llegado a Bálamo! Los calamares se incorporan a nuestra sección de fritura en la que ya podíais pedir boquerones, chopitos o delicias de merluza entre muchas otras opciones. Y por supuesto, también están en su versión con rebozado sin gluten.

Los spaguetti frutti di mare son un plato muy popular en diferentes países del Mediterráneo, especialmente en Italia y en Grecia. Un plato que junta dos grandes placeres para el paladar como lo son la pasta y el marisco.

Tres grandes opciones también para que los niños estén contentos en la mesa… ¡al menos hasta que bajen a La Playa!

Y a esto hay que sumarle que siempre trabajamos con las mejores bodegas y que nuestra carta de vinos se actualiza frecuentemente.

Si hace tiempo que no nos visitas tal vez sea el momento de volver y dejarte sorprender por alguno de nuestros platos nuevos… ¿o tal vez eres fiel a algún otro plato de la carta? Os leemos en los comentarios.

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Durante este mes de abril contamos con la visita de Maerm, Charly and the Coconuts, Almudena Cruza, Vínculo y de una de nuestras grandes amigas: la cantante Angélica Leyva el día 30. Angélica es una de nuestras vecinas de Alcorcón más famosas gracias a su trayectoria en algunos de los mejores tablaos de flamenco de España y por ser semifinalista en la primera edición de La voz junto a Rosario Flores, así como por su paso triunfal por el programa de Top Star de Telecinco, donde ganó junto a su mentora Isabel Pantoja. Su estilo único viene de una inquietud inconformista que le hace interesarse por otras culturas musicales y se entrega en nuevas aventuras donde fusiona el Flamenco, transformándolo en un sonido personal y único.

El verano pasado Angélica eligió Bálamo como lugar para el rodaje de su último videoclip “Y llegaste tú”, donde seguro que podéis reconocer muchos rincones de nuestro restaurante como la bodega abierta, el reservado Magallanes frente al jardín vertical, la zona de tapeo, y por supuesto, la sala Alta Mar.

Los conciertos de Angélica Leyva sorprenden de principio a fin y para nosotros es un honor tenerla de vuelta en Alta Mar, os esperamos el próximo sábado 30 de abril a las 23.30h. ¡No os lo podéis perder! Sigue nuestras redes sociales para estar siempre informado de nuestros próximos eventos y actuaciones en Bálamo.

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Las torrijas, también llamadas torrejas, es un plato hecho con una rebanada de pan empapada en leche, almíbar o vino que después se pasa por la sartén para ser frita, dando lugar a un contraste entre el crujiente en el exterior y el pan blandito en el interior. Para lograr un sabor perfecto, se endulza con azúcar o miel y se le añade un toque de canela.

Una versión muy similar de las torrijas se conoce en países como Francia, Alemania o el mundo anglosajón como french toast (tostada francesa) o pain perdeu (pan perdido), cuya preparación es muy similar. La principal diferencia entre las french toast y las torrijas, es que en vez de endulzar el pan una vez frito, las tostadas francesas se preparan a la plancha espolvoreando el azúcar sobre ellas, quedando caramelizado y añadiendo después mantequilla para dar el toque final a la sartén.

Durante la Edad Media, este plato era preparado para celebrar los nacimientos y era ofrecidas a la madre y a los invitados que acudían a conocer al recién nacido. Su popularidad era tal, que se pueden encontrar menciones a este plato en muchos escritos de la época, en autores como por ejemplo Lope de Vega: “Si haciendo torrijas andan, serán para la parida”. Curioso, ¿verdad?

Con el tiempo, los ingredientes fueron abaratándose y para los nacimientos, ocasiones muy especiales, se empezaron a preparar otros postres más elaborados, así que las torrijas ocuparon un espacio muy importante dentro de la víspera de Semana Santa. Con las restricciones que suponía la Cuaresma, las torrijas suponían un poco de alegría en una dieta sobria, así que, permitidas por la Iglesia, comenzaron a ser tradición.

¿Se te han antojado unas torrijas? No te preocupes, durante este mes podrás encontrar en Bálamo este postre tan tradicional fuera de carta. ¡Te encantarán!

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Si la sobremesa se alarga a los niños seguramente se les haga algo pesado estar sentados así que en Bálamo hemos puesto un remedio para que puedan gastar toda la energía y pasárselo en grande. La Playa es un lugar único y exclusivo para que los niños también puedan divertirse y disfrutar igual que los mayores de salir a comer o a cenar fuera de casa
La Playa es una ludoteca siempre vigilada por monitores donde los niños podrán jugar, saltar y correr y disfrutar de las colchonetas, toboganes y el parque de bolas además de encontrar diferentes juegos.

Los horarios actuales de la playa son:

• Viernes de 20.00h a 0.00h
• Sábado de 13.00h a 0.00h
• Domingo de 13.00h a 20.00h

Para poder hacer uso de ella, consulta la disponibilidad con tu camarero y nosotros nos encargaremos de todo. El precio es de 4€ la hora y pueden bajar niños de entre 2 y 6 años a divertirse como nunca.

Así que ya sabes, en Bálamo tenemos una solución perfecta para que los niños se diviertan y los papás y mamás puedan descansar un rato, extender la velada sin problemas y hasta subir a Alta Mar a disfrutar de música en directo sin preocuparse por nada. ¡Y feliz día del niño!

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El martes 22 de marzo lanzamos la idea en nuestro Instagram y os propusimos que nos dijerais canciones que tuvieran la palabra «Mar», y muchos de vosotros os habéis animado a dejarnos una canción. Aunque esta vez era fácil, ¿verdad? ¡Vamos a ver algunas de vuestras respuestas!

Héroes del Silencio – Mar Adentro

Empezasteis bien rockeros, ¡así sí! Temazo de los Héroes del Silencio que habéis compartido un par de veces para iniciar esta I Edición de Furor en Bálamo.

Marisol – Háblame del Mar

Unas de nuestras canciones favoritas de Marisol inspirada en un poema de Rafael Alberti. También habéis comentado las versiones de María del Monte y de Isabel Pantoja, ¡muy buenas!

Isabel Pantoja – Marinero de luces

Probablemente una de las coplas más famosas de nuestro país. ¡Cómo nos gusta!

Cristian Castro – Azul

Este temazo buenrollero de Cristian decía «Azul, y es que este amor es azul como el mar». ¡Prueba más que superada!

Luis Miguel – Sol, arena y mar

Un clásico de Luis Miguel que no podía faltar en esta lista. ¡Se repitió varias veces y no es para menos!

Maná – En el muelle de San Blas

Atención a la letra porque la palabra mar aparece nada más y nada menos que diez veces en cuatro versos diferentes: «Y del mar se enamoró», «sola con su amor el mar», «Y del mar nunca jamás la separaron» y «Se quedó con el sol y con el mar». ¡Un minipunto para ti!

A la Mar Fui por Naranjas

Una canción versionada hasta la saciedad, no podríamos quedarnos con una sola versión la de Ana Belén y Víctor Manuel, la de Leda Valladares y María Elena Walsh… o cualquiera que se cante en Asturias entre sidras. ¡Hay minipunto!

Ozuna x Doja Cat x Sia – Del Mar

La canción más reciente de la lista y todo un éxito internacional. Nos hacía falta un buen tema para bailar en la lista y aquí está, ¡gracias por la aportación!

Joaquín Sabina – Eclipse de Mar

Una canción no tan conocida del gran Joaquín Sabina, ¡esto ha tenido que ser de un gran fan! Muy buena propuesta, minipunto asegurado desde el título.

Bajo el mar, ¡la Sirenita!

Y por supuesto, la canción que más veces se ha repetido: el clásico Bajo del Mar de la Sirenita de Disney. ¡Minipunto para todos!

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La felicidad no es solo una cuestión individual. También es una forma de construir una sociedad mejor. La ONU ha señalado que la felicidad es un objetivo esencial en la vida de las personas y que contribuye a mejorar el bienestar individual y social.

Por ello, es importante reflexionar sobre lo que significa ser feliz. Según el diccionario, la felicidad es la “satisfacción plena derivada de la posesión de un bien o de la realización de una actividad”. Es decir, para ser feliz es necesario buscar el bienestar propio y sentirse satisfecho con lo que se tiene. Y aunque no siempre es fácil, merece la pena trabajar para ser un poquito más felices, y hacer más felices a los que nos rodean.

Si pensamos cómo podemos promover la felicidad en nuestro entorno o cómo alcanzarla tal vez se nos ocurran un montón de ideas que podemos llevar a cabo de manera sencilla en nuestro día a día, como por ejemplo pasar tiempo con nuestros amigos y familiares, disfrutar de nuestros hobbies, comer sano y hacer ejercicio para sentirse bien físicamente, aprender algo nuevo o ir al cine, al teatro o a un concierto.

Nosotros creemos que además se podría incluir comer junto a un jardín vertical, degustar una mariscada o disfrutar de la música en directo para completar la lista… ¡y eso lo puedes hacer todo en Bálamo!

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Aunque parezca una celebración de las de toda la vida, lo cierto es que no lleva ni 100 años celebrándose. Fue en el año 1948 cuando una maestra llamada Manuela Vicente decidió comenzar a celebrar un día para los padres al igual que ya se hacía con las madres. La buena acogida, potenciada por las ofertas que realizaban El Día del Padre es una oportunidad para reflexionar sobre la importancia de los padres en nuestras vidas y agradecerles por todo lo que nos han enseñado.por aquel entonces Galerías Preciados, ha hecho que el Día del Padre sea una fecha señalada en el calendario para todos.

Los padres son una fuente de amor incondicional, apoyo y orientación. El Día del Padre es una oportunidad para expresar nuestro amor y gratitud a nuestros padres. Lo cual no quiere decir que les tengamos que comprar un regalo, muchas veces son los pequeños detalles los que hacen más ilusión. Aunque la verdad es que nosotros creemos, que el mejor regalo es compartir tiempo juntos.

Estamos seguros de que estos días muchos de vosotros visitaréis Bálamo con vuestros padres y nos hará mucha ilusión poder recibiros en nuestro restaurante para una fecha tan bonita como esta. Además, este año cae en sábado lo que significa que después de comer o cenar podéis subir a Alta Mar a disfrutar de nuestra música en directo y de la actuación del madrileño Óscar Tomé.

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