Siempre hemos oído hablar de dos tipos de pescados, el azul y el blanco. ¿Sabes en qué se diferencian? ¡Te lo explicamos en el post de hoy!
Cada uno de ellos nos aporta diferentes beneficios y valores nutricionales. La diferencia fundamental entre estos dos tipos de pescados reside en la cantidad de grasa que podamos encontrar en su carne.
En el caso de los pescados azules, su contenido en grasa supera el 5%, es decir, por cada 100 gramos de carne comestible tienen más de 5 gramos de grasa. Su aleta tiene forma de flecha. Algunos ejemplos que además puedes encontrar en Bálamo son: el cazón y el boquerón.
Sin embargo, en lo que respecta a los pescados blancos, su nivel de grasa siempre suele ser inferior al 5%, siendo un pescado más ligero y de fácil digestión. Entre los diferentes aportes nutricionales del pescado blanco destaca el alto índice de proteínas, sales minerales y gelatina. Además, todos ellos son ricos en vitamina B. Su aleta es plana o redondeada. Los que tenemos en Bálamo son: el rodaballo, el rape, el bacalao, la merluza y dentro de poco vamos a introducir corvina.
Si solo nos centramos en la cantidad de grasa que proporciona el pescado, podemos pensar que los pescados azules no son muy recomendables en nuestra dieta. Sin embargo, nos aportan ácidos grasos insaturados omega 3 que son imprescindibles para el buen funcionamiento de nuestro corazón.
Por tanto, es importante buscar el equilibrio entre las diferentes clases de pescado que comemosya que cada uno nos aporta unos nutrientes diferentes a nuestro cuerpo y nos ayuda a mantenernos sanos por dentro.
En Bálamo tenemos una gran variedad y todos están buenísimos. Qué te parece si vienes y eliges el que más te guste 😉
El 15 de mayo de cada año se celebra el Día Internacional de las Familias con el fin de concienciar a la población sobre el papel que tiene la familia en la educación y formación de los hijos, así como fomentar los lazos y la unión familiares.
El papel que tiene la familia en cualquier sociedad y sobre todo en cada uno de nosotros es esencial, es por eso por lo que la Asamblea Nacional de las Naciones Unidas decidió proclamar este día oficial.
Este es un día de lo más especial para nosotros ya que este sentimiento forma parte de la filosofía de nuestro restaurante. Para los que no lo sabíais Bálamo significa: ‘’Banco de peces generalmente de la misma especie que siguen una sólida disciplina grupal, y viven y prosperan manteniéndose en formación. Bálamo es la fuerza de la familia, el sentimiento de pertenencia a una comunidad, el hogar.’’
Por eso, para celebrar este día tan importante, te invitamos a que vengas y lo celebres de la mejor manera, ya que una comida en familia siempre ayuda a fortalecer esos vínculos y así pasareis un día de lo más divertido junto a la gente que más queréis y bajo un ambiente inmejorable.
A todos nos gusta cuidarnos, y más ahora que el verano está a la vuelta de la esquina, ¿verdad? Por eso salir a comer o cenar por ahí intentamos reservarlo solo para ocasiones especiales. Si vienes a Bálamo eso no va a ser un problema ya que además de la deliciosa y sana oferta de mariscos y pescados de la que se compone nuestra carta, tenemos el vino sin azúcar ‘’PURE’’, ¿todavía no lo conoces?
Te contamos todo sobre él en este post, ¡no te lo pierdas!
Este vino no solo no contiene ningún azúcar añadido, sino que, combinando técnicas únicas y tradicionales durante el proceso de fermentación, convierte los azúcares naturales en alcohol. Pero es que además de no tener nada de azúcar, tampoco contiene carbohidratos, es bajo en calorías y vegano.
Los vinos de PURE son elaborados por expertos enólogos en una de las regiones vinícolas más apreciadas de Italia (Piamonte), y tienen desde tinto y blanco tradicionales, al blanco y rosado espumosos, ofreciendo así una variedad de vinos sin azúcar para cada ocasión.
En Bálamo podrás probar nuestros preferidos, los dos espumosos. Así que tanto si eres más de blanco, o prefieres el rosado, aquí podrás elegir el que más te guste y verás como no te dejará indiferente.
Y esto no es todo, ya que este vino ¡también es apto para diabéticos! Aunque por supuesto, debes consultar siempre antes con tu médico. Porque sabemos que cuidar la alimentación es un elemento esencial a la hora de tratar esta enfermedad, gracias a este vino no vas a tener que privarte de este gran placer.
Porque disfrutar no debería ser una decisión difícil, por fin puedes hacerlo sin preocupaciones. Ven a Bálamo y acompaña a tu marisco o pescado preferido con uno de estos vinos de sabor refrescante, que sin duda te encantará.
Ya está aquí esa época del año en la que lo que más apetece es disfrutar de los rayitos del sol y el buen tiempo. Por eso, en Bálamo, aparte de nuestra terraza interior de la que puedes disfrutar cualquier día de la semana, los sábados y domingos al medio día tenemos también a vuestra disposición ¡nuestra terraza exterior!
Está totalmente pensada para que disfrutes de una increíble experiencia, ya que a la deliciosa oferta gastronómica le sumarás un ambiente totalmente agradable y acogedor. Alejados de todo el movimiento de la ciudad, aquí podrás relajarte y desconectar del estrés del día a día.
Está situada en la parte delantera del restaurante, y por supuesto, también aquí contamos con un estricto protocolo que cumple con todas las medidas de higiene necesarias para que disfrutéis de la forma más segura.
¿Quieres sorprender a tus familiares o amigos? Sin duda este es tu sitio.
Porque cualquier motivo es digno de una buena celebración, tráelos a nuestra terraza exterior a comer y quedarán totalmente encantados. Nuestra carta está diseñada para todos los paladares y bolsillos, en ella encontrareis marisco y pescado de la mejor calidad y en todas sus variedades. Además, por si lo prefieres, también contamos con platos de carne que no te dejarán indiferente.
Todo esto acompañado de una cerveza fresquita o una copita de vino, harán que el momento sea perfecto del todo, ¿no crees?
Aprovecha el fin de semana, que todos sabemos que se pasa volando. En Bálamo ya te estamos esperando.
Cada vez son más personas las diagnosticadas como celíacas y para las que, por lo tanto, salir a comer o cenar por ahí, muchas veces supone un gran problema. En Bálamo no queremos que eso pase, y por eso contamos con una carta adaptada para celíacos.
El gluten está presente en una gran cantidad de alimentos del día a día, pero por suerte, la visibilidad de estas personas intolerantes a él es cada vez mayor, y pueden disfrutar de la gastronomía con menos limitaciones que antes. Por ello, hemos visto conveniente adaptar parte de nuestra carta, para que todos puedan disfrutar de nuestra gastronomía y se sientan tan seguros y cómodos como en casa.
Además, los platos preparados para celíacos se preparan con harina especial de garbanzo y se cocinan en una sartén aparte especial para ello. Porque la preparación especial no consiste solo en usar alimentos sin gluten, también hay que elaborar los platos en diferente aceite para que no se contamine el producto.
Para saber si uno de nuestros platos contiene gluten o no, solamente nos tienes que pedir la carta de alérgenos o escanear el QR. Allí encontrarás todos los platos marcados con sus respectivos iconos de alérgenos. Si no conoces qué significa cada icono, en este otro post te lo explicamos todo (pincha aquí para verlo). Si quieres algún plato de los que contienen gluten, dile a tu camarero que te lo prepare sin 🙂 En cuanto a los postres, de momento tenemos el flan de queso, la fruta de temporada y el helado pero, por supuesto, estamos trabajando en ampliar la oferta de postres sin gluten.
Y como en Bálamo lo último que queremos es que alguien se quede sin disfrutar de nuestra deliciosa oferta gastronómica junto a una buena cervecita, tenemos cerveza sin gluten con alcohol y sin alcohol. Además también disponemos de pan especial para celíacos.
¡Qué el gluten no te frene! Ven a Bálamo y vive la mejor experiencia sin ninguna preocupación.
Como seguramente ya sabéis, dentro de la carta de Bálamo, contamos con una variada lista de deliciosos pescados, como son la merluza, el rape, el rodaballo, el bacalao o los chipirones. Pero, además, también contamos con pescados fuera de carta que traemos cada día.
Estos pescados los compramos en la lonja de Vigo, donde cada martes y jueves vamos a subasta para conseguirlos por el mejor precio posible y así mantener un ticket medio asequible para todos vosotros.
Aunque todo depende de lo que consigamos cada día, en el post de hoy os contaremos cuáles son estos pescados que normalmente pedimos y de los que podréis disfrutar si venís a Bálamo.
No suele faltar el SARGO, un excelente pescado azul desde el punto de vista nutricional, que además ofrece múltiples posibilidades en la cocina.
También solemos contar con LUBINA salvaje, un pescado blanco con un elevado contenido en proteínas, vitaminas y minerales.Su sabor es delicado y tiene pocas espinas, por lo que resulta apta para todos los paladares.
Otro pescado blanco que tenemos es el PARGO, cuya carne es de una calidad excelente. En cocina se puede preparar utilizando diversas técnicas como son a la sal, al horno, en cuajadera… tiene muchas posibilidades para que sea un éxito en la mesa.
Por supuesto, el BONITO. Pescado azul y de agua salada, que además es muy versátil y sabroso. Ideal para utilizar en cualquier receta.
No nos olvidemos del LENGUADO. Este pescado blanco es rico en minerales y vitaminas. Además, es muy fácil de digerir y beneficioso para el crecimiento infantil.
Y otro que intentamos traer es el SAN PEDRO. Pescado de lo más recomendable según expertos en nutrición, ya que aporta gran cantidad de vitaminas y minerales. Hay mil maneras de prepararlo y casi todas ellas muy sencillas.
Estas son solo algunas de las posibilidades y ahora que las conoces, ya no tienes ninguna excusa. Ven a Bálamo y elige tu preferido. (Haz tu reserva aquí.)
Los vinos de 
