El pulpo es un molusco cefalópodo con ocho brazos y tres
corazones y es, sin duda, una de las criaturas más extrañas de la vida marina,
además de ser a día a de hoy un
referente de nuestra gastronomía. Este molusco se distingue por un sabor y una textura muy significativa y, por sus
grandes propiedades nutricionales. Posee un alto contenido en zinc
y es el marisco más bajo en colesterol,rico en vitaminas y minerales.
Todo un manjar, cada vez más popular, que se ha convertido en
un plato de lujo con una gran versatilidad a la hora de ser cocinado.
A la hora del cocinado es preferible que el pulpo sea de 1
kilo o 1,5 kilo, para que su cocción permita que quede tierno.
En Bálamo podrás encontrar tres tipos de cocinado de este
exquisito manjar: pulpo a la parrilla, al limón y a la gallega o pulpo a feira.
A la parrilla, el pulpo queda jugoso por dentro y crujiente
por fuera. Al limón, es el cocinado menos conocido de los tres y quizás el más
saludable, con un toque diferente y exquisito. A la gallega, es la versión más
tradicional, regado con aceite de oliva, sal gorda y pimentón, y acompañado de
unas patatas gallegas.
Sí señores, en Bálamo se encuentra el jardín vertical interior más grande de Europa. Este maravilloso espacio tiene una gran repercusión ambiental, produce el oxígeno necesario para que respiren 350 personas al año… capta 45,5 kilogramos de polvo por año… filtra 234,5 toneladas de gases nocivos por año… atrapa y procesa 94,5 kilogramos de metales pesados por año.
Todos los datos sobre nuestro
jardín vertical son espectaculares, mide 350 metros cuadrados, 10 metros de
altura y 33,5 de ancho. Además, está formado por 13.000 plantas de 30 especies diferentes.
Un lugar fuera de lo convencional y lo mejor es que se puede disfrutar de él
desde casi cualquier sitio de Bálamo, mientras degustas en buena compañía
algunos de nuestros platos.
Como sabes, todo está pensado
para que la experiencia sea inolvidable y te apetezca formar parte de nuestro
Bálamo.
Muchos os habréis preguntado de dónde viene la palabra “Bálamo”… Seguro que cuando leas su significado lo entenderás rápido. Bálamo es:
“banco de peces generalmente de la misma especie que siguen una sólida disciplina grupal, y viven y prosperan manteniéndose en formación. Bálamo es la fuerza de la familia, el sentimiento de pertenencia a una comunidad, el hogar».
En Bálamo restaurante nos sentimos identificados con los peces que nadan juntos y sincronizados en un Bálamo y queremos que tu formes parte de él y nos acompañes en esta gran aventura. ¿Nos acompañas?
¡Te damos la bienvenida a nuestro Bálamo-Blog! Una forma de que nos conozcas mejor y sepas quiénes formamos parte de esta gran familia. Queremos compartir contigo experiencias, recetas, trucos de cocina, curiosidades que rodean al mundo del mar, etc. Bálamo es un proyecto creado con mucha ilusión, y queremos que formes parte de nuestra comunidad y disfrutes de esta nueva aventura que sin duda te abrirá el apetito y te sorprenderá.
