Aunque este verano ha sido diferente para todos por la situación que vivimos, en la que tenemos que adaptarnos casi día a día a esta “nueva normalidad”, la vuelta a la “nueva rutina” ya está aquí.
Lo bueno que tiene es que, como todas las cosas nuevas, en esta rutina en la que el tele-trabajo se impone para muchos, Bálamo puede ser un punto de encuentro no solo para salir y despejarse de tantas horas frente al ordenador en casa, sino para organizar reuniones de trabajo o con clientes. Una extensión más de la oficina.
Desde la reunión de los lunes con el equipo para ver cuáles son las acciones semanales que tenéis que poner en marcha, pasando por una comida con ese cliente o proveedor fiel que incluso en estos tiempos sigue al pie del cañón, o un café con amigos para comentar cómo se presenta este nuevo curso, o una cena relajada en familia… hay mil opciones en las que nos encantará que cuentes con nosotros.
Bálamo, como muchos de vosotros sabéis significa: “banco de peces generalmente de la misma especie que siguen una sólida disciplina grupal, y viven y prosperan manteniéndose en formación. Bálamo es la fuerza de la familia, el sentimiento de pertenencia a una comunidad, el hogar».
Por eso, queremos que nos sintáis así y, que cuando vengáis a vernos, os sintáis como en casa. Tenemos todo preparado, desde la medidas más meticulosas de higiene y seguridad, hasta nuestra oferta gastronómica que empieza con un rico tapeo, take away de marisco fresco y por supuesto nuestra carta en la que encontrarás el mejor producto tanto en pescado, marisco y carnes, a los mejores precios.
Hoy queremos compartir con vosotros nuestra riquísima y sencilla receta de ensalada de bacalao, un plato muy fácil de hacer, lleno de nutrientes y perfecto para los días de calor del verano en los que tampoco quieres dedicar mucho tiempo a la cocina.
Pero antes de contaros cuáles son sus ingredientes, queremos dedicar un momento a saber un poco más sobre este pescado tan versátil que se presta a muchas maneras diferentes de cocinado, desde bacalao al horno, a la plancha, frito, con salsa, en revuelto o como os enseñamos hoy en ensalada.
El bacalao es uno de los pescados con menor contenido en grasa (alrededor del 1% de su peso), por lo tanto bajo en calorías. Perfecto para mantener una dieta equilibrada y sana.
Además, la poca grasa que contiene está formada por ácidos Omega-3, que como os hemos comentado en otras ocasiones son un gran aliado para reducir el nivel de colesterol de nuestro organismo. También tiene propiedades anti-inflamatorias y protege nuestro sistema cardiovascular.
Este pescado blanco es rico en Zinc, Fósforo, proteínas, Selenio y Vitamina D, que mejoran nuestra concentración y rendimiento intelectual.
Pero más allá de todos los beneficios que nos puede aportar, también tenemos que destacar su sabor y la textura suave de su carne que hacen de él un pescado perfecto para cualquier cocinado, y especialmente fácil de comer para niños y mayores, aunque no sean muy fans del pescado.
Y ahora que ya sabemos un poco más sobre el bacalao, aquí tenéis los ingredientes para hacer en casa nuestra “Ensalada de bacalao”: Seguro que triunfaréis 😉
🔸Escarola
🔸Aceite de oliva extra virgen
🔸Salsa de tomate (tomate, comino, sal, pimienta negra, ajo fresco, aceite de oliva extra virgen)
🔸Bacalao desalado marinado en cítricos (desmenuzado)
🔸Brotes de rabanitos
🔸Sal maldon
¿Sabías que más allá de la de la parte estética, el jardín vertical interior de Bálamo desarrolla una función medioambiental?
Pues si, es el pulmón del restaurante y contrarresta parte de la huella de carbono que produce la actividad del restaurante. Además, ganamos en sostenibilidad no solo por su gran tamaño (como sabéis es el jardín interior más grande de Europa), sino también gracias a los 3 grandes árboles naturales que presiden Arrecife, espacio en el que también podemos disfrutar del frescor de diferentes tipos de plantas, que le dan un soplo de aire fresco a nuestro espacio.
Está claro, que para nosotros la intervención paisajista es clave a la hora de ofrecer un espacio acogedor y diferente para nuestros clientes. Las diferentes especies vegetales que se encuentran por todas las salas de Bálamo, absorben el CO2 y lo transforman en oxígeno, compensando la huella de carbono que todos generamos. Un solo árbol puede capturar y fijar grandes cantidades de carbono, retirándolo de la atmósfera.
Además de ser precioso, nuestro jardín interior no necesita casi mantenimiento, gracias a la instalación domótica. Su consumo de agua es de 40 litros y se nutre de luz natural evitando la contaminación lumínica.
Como consecuencia, nuestro jardín vertical aporta ob los siguientes beneficios que aporta a la atmósfera:
Produce el oxígeno necesario para que respiren 350 personas al año.
Capta 45,5 kilogramos de polvo por año.
Filtra 234,5 toneladas de gases nocivos por año.
Atrapa y procesa 94,5 kilogramos de metales pesados.
500 plantas de 30 especies diferentes.
350 metros cuadrados, con 10 metros de altura y 35 de ancho.
Hoy, 30 de julio, se celebra el Día Internacional de la Amistad, uno de los valores más importantes para nosotros, por eso queremos dedicarle (y de esta forma, dedicaros a vosotros) el post de hoy.
La Organización de las Naciones Unidas dice: ‘’Nuestro mundo hace frente a muchos desafíos, crisis y fuerzas divisorias. Para abordar estos problemas, es necesario atajar las causas que los provocan, fomentando y defendiendo la solidaridad, que puede manifestarse de muchas maneras, como por ejemplo, la amistad.”
Como sabéis, la palabra Bálamo hace referencia a la fuerza de la familia, al sentimiento de pertenencia a una comunidad, al hogar. Y así es como queremos que os sintáis cuando vengáis a visitarnos.
Como siempre decimos, Bálamo es más que un restaurante, es un lugar de encuentro. Un lugar donde reencontrarse, donde celebrar o simplemente donde reunirte con tus seres queridos. Porque juntos, como un bálamo, todo acaba siendo posible.
¿Cuántas veces has salido a comer o a cenar y de segundo has tenido que elegir entre carne o pescado? Y, es que al parecer, hasta hace poco esta decisión nos dividía a la hora de disfrutar de un buen plato.
Lo ideal es incluir en tu dieta ambos alimentos, como parte de una dieta variada.
Según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el 75% de los españoles, ¡eligen carne!
¿Eres tú uno de ellos?
Aunque, en Bálamo seamos una marisquería, le damos una gran importancia a la carne. De igual manera que con el resto de los productos que utilizamos, trabajamos con carnes de gran calidad. De esta forma, podemos ofrecer grandes platos a los más carnívoros. Nos gusta tener contentos a todos nuestros clientes y sabemos que no todos somos unos apasionados del pescado.
Nuestra carta cuenta con exquisitas chuletitas de lechal, que se deshacen en la boca, y con un espectacular lomo de vaca para los más fanáticos de la carne.
Aunque, si no sabes qué elegir, nuestros pescados son sin duda una muy buena opción. Los expertos recomiendan comer pescado 3 o 4 veces por semana ya que es una excelente fuente de proteínas. Además, nos aporta menos grasas que la carne y de mejor calidad.
Así que, si te decantas por el pescado, no puedes dejar de probar nuestro rape, el bacalao al ajillo o el chipirón a la plancha.
Seas de lo que seas, nuestros platos no te defraudarán.
Ya estamos en julio, y puede que este año, no tengas pensado viajar, ¡no te preocupes! En Bálamo te sentirás como si estuvieses junto al mar y todo sin salir de Madrid.
Aquí vas a poder disfrutar de una excelente y tradicional gastronomía costera, ya que tenemos los mejores pescados y mariscos. Además, el diseño, la decoración y el gran tamaño nos convierten en un lugar único, especial y sorprendente. En realidad, solo te faltará la arena en los pies para sentirte como en la playa.
Estamos divididos en varios ambientes y ¡lo mejor! contamos con una serie de reservados o zonas más íntimas, perfectos para estar tranquilo solo con tus familiares o amigos.
Este verano, ven a disfrutar de una noche de ensueño en nuestra terraza exterior, un nuevo espacio que se ha convertido en lugar de encuentro en las noches de Madrid.
Además, contamos con un mostrador donde vas a poder ver el producto fresco que posteriormente vas a degustar. O si lo prefieres, puedes llevártelo a casa, ya que también contamos con servicio de take away. Igualito que en tu sitio de playa preferido.
Así que, si no nos conoces todavía, no tienes excusa. Ven a conocernos y no te pierdas ninguna de nuestras especialidades como el pulpo al limón, el camarón salteado o la ensaladilla de gambas. Y no dejes de disfrutar de una riquísima mariscada o parrillada para 2. ¡Puro sabor a mar!
